Luto en Puebla, murió Doña Joaquina, la fundadora de los tacos del Pasaje del Ayuntamiento

Falleció Doña María Joaquina Urbano Armenta, quien con sus tacos de guisados en el Pasaje del Ayuntamiento, se convirtió en uno de los personajes más emblemáticos y apreciados del Centro Histórico de Puebla.

La noticia fue confirmada este miércoles por los familiares de Doña Joaquina, una mujer que con su rico sazón y a precios muy módicos, brindó el primer alimento del día a habitantes, políticos y turistas de la capital poblana desde 1968.

La rutina de Doña Joaquina, que era un verdadero ritual, iniciaba a las tres y media de la mañana, cuando alistaba los más de quince guisos con los que preparaba los tacos que, desde las nueve de la mañana, vendía en el Pasaje del Ayuntamiento.

Foto: Redes

Los de chile relleno eran de los más solicitados por sus clientes, además de los de bistec, milanesa, chuleta, carnitas y hasta barbacoa, acompañados generosamente con arroz rojo, rajas y papas, que dejaban satisfechos a todos los comensales.

Con el paso de los años, los hijos de Doña Joaquina la acompañaron y se conviertieron en parte activa del negocio que, con perseverancia, trabajo honrado y una buena dosis de amor, prosperó hasta abrir una sucursal en la 3 Oriente, muy cerca de la Facultad de Filosofía y Letras de la BUAP.

Doña Joaquina se fue del plano físico, pero queda su sazón –que, a decir de ella, aprendió y heredó de su madre– que, seguramente, sus hijos seguirán conservando para deleite de todas las personas que conocieron a Doña Joaquina y de nuevas generaciones que en un futuro hablarán entrañablemente de los tacos del Pasaje del Ayuntamiento, un clásico de la capital poblana.

Este miércoles, en el Pasaje del Ayuntamiento, fue colocado un arreglo floral en memoria de Doña Joaquina, en el mismo sitio en el que, durante poco más de medio siglo, vendió sus deliciosos tacos de guisado.